[한국대학신문 백수현 기자] 수원대학교(총장 박철수) 화성시어린이 급식관리지원센터가 지난 22일 관내 어린이급식소 원장을 대상으로 온라인 화상교육을 실시했다.

화성시어린이 급식관리지원센터는 수원대가 식품의약안전처와 화성시에게 수탁운영하고 있는 기관으로, 화성시 내 어린이급식소를 대상으로 조리실 위생안전 및 영양관리를 지원하고 있다. 지원사업의 일환으로 매년 어린이급식소 원장·조리사를 대상으로 집합교육을 실시했으나 올해는 코로나19의 영향으로 온라인을 통한 화상교육을 진행했다.

교육에서 식품영양학과 김형숙 교수는 ‘식중독 예방 관리법’이라는 주제로 어린이급식소의 조리실 위생 점검 가이드에 대해 설명했다. 또 이해도를 높이기 위해 여러 사례별 식중독 발생 원인과 예방 방법에 대해 알아보고 식중독 발생 시 어린이집에서의 대처방안에 대해 교육했다.